每日观点:馅料可荤可素 甜咸风味各异“南汤圆北元宵”走向融合

元宵节来临之际,记者走访市内各大商超时发现,元宵或汤圆的馅料可荤可素,甜咸风味各异,做法上汤煮、油炸、蒸食等更是“五花八门”。

据京东消费及产业研究院发布的《2023元宵节消费趋势》显示:“南汤圆北元宵”正走向融合,甘肃省元宵和汤圆的购物用户数环比增幅超110%。

1 甜汤圆成交额是咸汤圆的39.8倍


【资料图】

作为春节的延续,正月十五元宵节的意义非凡,大家将这个日子作为过完年的最后一步,汤圆也好,元宵也好,传统口味也好,新式口味也好,都意味着团圆美满,这也是大家对美好生活的追求与向往。

日前,京东消费及产业发展研究院发布《2023元宵节消费趋势》(以下简称报告),通过对产品、人群、地域等线上消费趋势进行分析,全面解读今年元宵节的消费特色。

从元宵和汤圆的销售趋势上来看,汤圆的关注热度要高于元宵,其搜索量是元宵的2.8倍。礼盒装也备受青睐,元宵礼盒搜索量环比增长301%,汤圆礼盒搜索量环比增长294%,同比来看,榴莲汤圆热度高涨,搜索量同比增长156%。值得关注的是,今年的元宵节充满着温暖的烟火气,食用油成交额环比增长超70%,米成交额环比增长超50%,看来不少家庭会在这一天下厨做上一桌热气腾腾的美味。

正所谓“甜咸口各有所爱,无论甜咸皆团圆”。从口味的趋势来看,黑芝麻口味在元宵和汤圆中的成交额均是第一,占比均超60%。同时,汤圆的新式口味正逐渐被消费者所接受,甜口的草莓口味、榴莲口味,以及咸口的金沙口味都获得高速增长,成交额环比增长分别达262%、198%、88%;而元宵的口味则依旧以传统经典口味为主,五仁口味、黑芝麻口味、花生口味的销售占比与增速均表现亮眼,成交额环比增长分别达168%、160%、81%。

整体上,甜汤圆的成交额是咸汤圆的39.8倍,甜咸热门口味黑芝麻汤圆的成交额是鲜肉汤圆的47.1倍,汤圆新式口味榴莲汤圆的成交额是草莓汤圆的6.8倍,元宵经典口味五仁元宵的成交额是花生元宵的4.1倍。

2 “南汤圆北元宵”正走向融合

分年龄看,26岁至45岁家庭是元宵和汤圆的购买主力,其中26岁至35岁消费者更喜爱的是五仁口味、花生口味,购物用户数环比增长分别达233%、229%;36岁至45岁消费者更喜爱的是山楂口味、黑芝麻口味,购物用户数环比增长分别达124%、101%。

从全国各地消费特色来看,与以往不同的是,“南方汤圆”“北方元宵”正走向融合,大家一改往日固有印象,不再习惯性地选择“该吃的食物”,而是更加乐于尝试“别人”的传统习俗食物,消费选择更加多元化。报告显示,购买了元宵和汤圆的消费者中,北京、广东、山东、江苏、辽宁、上海、河北、浙江、天津、湖北的购物用户数更高,显示北方人在吃元宵和汤圆上更“投入”。

从甘肃省来看,元宵和汤圆的购物用户数环比增幅超110%。从口味来看,黑芝麻汤圆更受青睐,购物用户数环比增幅达155%。

年龄上,16岁至25岁年轻消费者更喜爱经典的黑芝麻口味,26岁至35岁人群倾向选购金沙口味和巧克力口味,36岁至45岁人群对山楂口味和鲜肉口味更加青睐。

在兰州市的各大商超,元宵节的各类促销活动正如火如荼地举行,据市内几家超市的导购介绍,更易消化的大黄米汤圆十分受青睐,受欢迎程度赶超花生馅汤圆,此外,低糖的木糖醇汤圆受到老年人的喜爱。相比传统口味,健康口味汤圆正逐渐出圈。当然也有不少人选择一次性购买多口味组合装来满足味蕾。

经过时间的推移与沉淀,元宵和汤圆的口味也在不断推陈出新,新式口味受到越来越多消费者的关注和喜爱,销量持续高速增长,也呈现出新的消费趋势。

责任编辑:王旭伟

关键词: 环比增长 元宵节的