骨头汤白色是什么物质 骨头汤里变白色的主要原因是什么-焦点观察
来源:互联网 • 2023-04-26 15:36:19
(相关资料图)
1、骨头汤里白色的主要是脂肪。
2、汤熬成浓白色,主要是脂肪的“功劳”:加热过程中脂肪被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,汤就呈现出乳白色了,通常脂肪越多汤越白。
3、汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象,只要将脂肪变得小颗粒,均匀分布在水里不让它们凝聚在一块,就可以让汤变成奶白色。
关键词: 骨头汤白色是什么物质 骨头汤里变白色