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工业盐指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。下面就为大家介绍一下工业盐与普通盐有何区别。

一、盐的分类

(相关资料图)

1.盐

盐是指金属离子或铵离子(NH4+)与酸离子或非金属离子结合的一种化合物。如氯化钠、硝酸钙、硫酸亚铁、醋酸铵、硫酸钙、氯化铜、醋酸钠等化合物。我们日常生活中提到的盐，也是食用盐的简称。

2.工业盐

工业盐在工业上应用广泛，是化学工业中最基本的原料之一。其主要成分是氯化钠，被称为“化工之母”。基础化工主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化钠、氯气主要由工业盐生产。

3.食用盐

食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤水(咸水)等中获得的以氯化钠为主要成分的加工食用盐。食用盐是烹饪中最常用的调味品之一，也是人体正常生理活动不可缺少的物质。由于食用盐在我们日常饮食中的重要作用，我国对食用盐的质量有严格的规定。

其次，区别

毫无疑问，食用盐的标准肯定高于工业盐。从表中可以看出，食用盐的检测指标比工业盐多，规定了重金属和亚硝酸盐的含量，保证了食用盐的安全性。比如食用盐中的亚硝酸盐不应高于2mg/kg，而工业盐只规定了氯化钠、水分、水不溶物、钙镁离子和硫酸根离子的含量。比如只要氯化钠含量为96%，其他四项指标假设为零，亚硝酸盐含量就可以达到4%，这样工业盐就可以达到太阳能工业盐的优越标准。试想一下，虽然这种工业盐的氯化钠含量为96%，与食用盐97%的标准差不多，但亚硝酸盐含量显然没有达到食用盐的标准。

【/h/】简单来说，工业盐的标准很简单，而食用盐的标准不仅规定了氯化钠的含量，还限制了影响人体健康的其他成分的含量，从而保障了人体健康。所以这也决定了工业盐虽然主要成分是氯化钠，但不能直接作为食用盐使用。

三、工业盐冒充食用盐的危害

工业盐作为食用盐对我们的健康有什么危害？因为工业盐和食用盐的主要成分都是氯化钠，味道上没有太大的区别，而且盐在烹饪中是作为调味品使用的，所以工业盐冒充食用盐对人体的危害是一个慢性的过程。比如工业盐可能含有铅、砷、汞、镉、亚硝酸盐等杂质，长期积累重金属可能导致头晕、皮肤病、心肌损伤、神经炎、多器官功能障碍、肌肉痉挛等。但当大量亚硝酸盐进入人体后，体内携带氧气的低铁血红蛋白就可以转变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白与氧气接触，结合牢固，难以分离。这样人体的全身组织就会缺氧。人体摄入0.3 ~ 0.5克亚硝酸盐时，可引起急性中毒，3克即可致死。人体一旦中毒，十分钟内就会生病，出现头晕、头胀、耳鸣、全身无力、手脚麻木、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等症状。可能发生在严重的情况下，如惊厥和昏迷。当然，单纯吃工业盐是比急性亚硝酸盐中毒量少的。

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