双皮奶爆炸 双皮奶加热后爆炸

双皮奶爆炸(双皮奶加热后爆炸)

双皮奶也可以变炸弹


(相关资料图)

广东韶关的龙小姐就被这甜品“炸弹”炸伤了脸。

4月2日晚上,龙小姐下了班之后约朋友一起去吃甜品,工作之后吃碗糖水是广东女孩最喜欢的放松方式,于是龙小姐点了一碗窝蛋双皮奶。

双皮奶是广东人再熟悉不过的甜品,嫩滑柔软,谁都不会想到会出意外。

龙小姐的窝蛋双皮奶上桌后,她刚用汤匙挖起双皮奶里面的蛋,准备送进嘴巴里吃的时候,双皮奶竟然炸开了!

动画还原

双皮奶爆炸,奶水四溅,造成龙小姐脸部、颈部、手臂多处烫伤,有的汁液甚至飞溅到眼睛周围,使眼睛受伤红肿,连东西都看不清。

没想到双皮奶的杀伤力这么强大。

事情发生后,龙小姐被送往医院救治,甜品店这边也在寻找原因。了解后得知这是由于甜品店的学徒操作不当,把鸡蛋打在双皮奶上放进微波炉里加热,而这次的加热时间比平时多了一分钟!

仅仅多加热一分钟,就能让双皮奶变“炸弹”?其实表面平静的双皮奶,在这多加热的一分钟里发生了翻天覆地的变化。

首先我们要讲一下微波炉加热的原理。

食品中总是含有一些水分,水中的极性分子在微波的辐射下运动,这就和相邻分子之间产生了类似摩擦的现象,就会使水温升高,从而食品的温度也升高。

双皮奶也是如此,在加热过程中,微波可以让水分子转化成游离水,如果食品中还有气体的话,加热可以让空气在短时间增大空气压力,水也会产生过热水。

由于双皮奶是凝固食物,具有一定的抗压能力,但是一旦受到外力突破了极限的话,内部高压的空气和过热的水会迅速产生气体产生爆炸。

更形象地说就是:

过长时间的加热,让双皮奶变成了一个内部充满热气和热水的气球。

而龙小姐拿汤匙去挖双皮奶,就相当于拿一个针去扎这个气球,“气球”炸裂,里面的热气和热水就迸溅到女孩脸上,意外就是这样发生的。

一个小小的微波炉操作不当,就能把食物变得如此危险。所以使用微波炉要慎之又慎。

今天推味君就和大家分享一下,微波炉不能加热东西有哪些?以后要小心哦~

1)封闭性的东西都不能加热。

袋装的牛奶,没敲开之前的鸡蛋,不去塑料封皮的火腿肠,还有一些水果,类似葡萄、提子……这些带有封闭外皮的食物在微波炉里加热都会爆炸。

这个封闭性还指加热的容器,千万不要拿着全密封的保鲜盒进微波炉加热。这样容器内会产生高压,也会发生爆炸。


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