面点制作方法（教你在家做高端面点）

(资料图片)

一碗面粉，俩鸡蛋，教你在家做酥点小零食，个个酥软直掉渣

家庭自制小吃，用材简单，普通面粉就能做，个个酥软香甜

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

给妈妈讨要小面团玩，也是你小时候经常干的事情吧。

以前，妈妈和面蒸馒头的时候，我总是眼巴巴的站在她面前，央求着给自己一块面玩，但是妈妈每一次都以"小孩子别糟践粮食为由"把我赶到一边。于是就很气愤，趁着妈妈不注意、偷偷揪下来一大块面，一溜烟跑的不见踪影，有时候还会碰到同样"偷面"成功的小伙伴，大家相视一笑，一切都了然于心。

好像每一个小孩子都对面团有着谜一样的好奇感，此时转身看看你家的小宝贝，是不是也在雀雀欲试、想要参与到面点的制作过程呢？今天，阿飞就给大家带来一款适合于宝贝一起做的酥点——菊花酥，活灵活现的模样、入口化渣的酥层、不用花费高额的体验课费用，在家就能感受面团变酥点的奇妙过程。不过期间一定要注意，不要让小宝贝接触到过于锋利、过于炙热的物品哦！

【菊花酥】

第一步：和面

准备面粉200克，加入白糖5克、炼乳3克、植物油5克，用110毫升的凉开水和面，和成柔软光滑的面团备用。

第二步：和油面

准备面粉100克，加入植物油30克，把油面和成和面团相同的软度，方便一会操作。

第三步：混合面团

案板上撒上干面粉，把面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子逐个摁扁，包入一小块油面放在虎口处，转动着把开口收紧，多出的面压实，防止擀制时露馅。

第四步：擀制

全部包好以后，在混合好的面团上撒上干面粉，防止擀制时粘连。把面团压扁，用面杖擀成牛舌状，然后把面片折起来、擀成长条，擀好之后叠成小面块备用。这一步的目的是把油面擀均匀，方便起酥分层，擀的时候要轻一点，不能擀破皮，破皮的话会影响层次感，而且不美观。

第五步：包入豆沙

准备豆沙馅20克，掺入少许面粉，把豆沙馅和的硬一些方便操作。然后把小面块擀成正方形的面片、包入豆沙馅，把开口收紧，多余的面揪掉不要。

第六步：制作生坯

把包好豆沙的面剂用刀压成薄厚均匀的圆形面片，因为饼的层次比较薄，用面杖擀的话容易破皮。

在烤盘上均匀刷上油，然后把面片每隔1厘米剪一下，剪至三分之一处即可，剪成菊花的形状。

接着把每一个花瓣都拧90度，菊花酥的生坯就做好了。

做好的生坯摆放在烤盘中，花心处刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻点缀一下。

第七步：烤制

烤箱调到160度，开双层火，把烤箱预热3分钟，预热好以后，把菊花酥放入烤箱中烤25分钟。25分钟以后把菊花酥取出，摆放在盘中即可。

烤好的菊花酥层次分明，一碰就掉渣，轻轻咬开，酥松香甜，回味无穷。

好了，这道酥松香甜的菊花酥就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关键词： 面点制作方法 教你在家做高端面点